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目前市场上的熟食柜可以分为风冷无霜熟食柜和直冷结霜熟食柜，两种不同制冷方式，其作用是通过降低温度，让食品内部菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。广泛用于熟食冷藏，鲜肉保鲜。

熟食柜可以有效减少展示柜内部与外界空气的热量和湿气交换，降低了展示柜的能耗。减少了除霜工作，降低了能耗。防冰堵技术，解决了困扰展示柜行业的一大难题。

熟食柜各间室的运用及注意事项：

　　一、熟食柜冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食物，寄存期限一星期，生果、蔬菜应寄存在果菜盒内(温度8℃)，并用保鲜纸包装好。

　　二、坐落冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可寄存鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食物，既能保鲜又不会冻住，可随时取用，寄存期为三天左右。

　　三、熟食柜冷冻室内温度约--18℃。可寄存新鲜的或已冻住的肉类、鱼类、家禽类，也可寄存已烹调好的食物，寄存期3个月。

达硕商用熟食保鲜柜，高节能保温设计，熟食保鲜展示柜并节省电力，不锈钢熟食保鲜柜外形美观，节电设计，价格低廉，适合用于超市和快餐店。

产品主要用于鲜鱼、精肉、冷鲜肉、熟食品的保鲜展示和销售。产品陈列面积大，贴近顾客的jia展示效果；人性化设计；自动控温、自动融霜、全自动控制运行；整机柜微电脑控制，插上电源即可使用